安木白。Amber

2016 蔥燒牛肉麵

最懷念求學考試時，當你在焚膏繼晷認真唸書時，貼心的媽媽總會在半夜時分，端出一碗香味撲鼻的味味蔥燒牛肉麵，給你補充體力，她擔心你用功過頭肚子餓，總是默默的適時給你加油鼓勵，我喜歡味味麵，因為它有媽媽的味道。
                                                                                           

※食材
‧蔥                                    2隻
‧味丹味味麵-紅燒牛肉湯麵        1包
‧水                                    500C.C

【滷牛肉】
‧牛腱                                  650公克
‧薑                                    1小塊
‧八角                                  5顆
‧水                                    1600C.C
‧醬油                                  6大匙
‧鹽                                    1茶匙
‧黃砂糖                               1大匙
‧米酒                                  3大匙
‧紅蘿蔔                               1~2條
‧蛋                                    3顆

※作法

1.準備滷牛肉食材。牛腱，在沸水中汆燙後撈出，沖淨血水和雜質備用。紅蘿蔔，洗淨去皮切大塊。蛋，廚房紙巾一張打濕，放在電鍋底，上面放上蛋，按下開關，電鍋開關跳起後悶8分鐘，白煮蛋輕鬆完成，剝殼後備用。

2.準備滷牛肉食材。牛腱，在沸水中汆燙後撈出，沖淨血水和雜質備用。紅蘿蔔，洗淨去皮切大塊。蛋，廚房紙巾一張打濕，放在電鍋底，上面放上蛋，按下開關，電鍋開關跳起後悶8分鐘，白煮蛋輕鬆完成，剝殼後備用

3.蔥，洗淨後切段。牛肉塊，撈出放涼後切片。

4.湯鍋中加入少許油，放入蔥段爆香，加入清水500C.C、味味麵-調味粉、味味麵-調味油包，煮滾後加入味味麵-紅燒牛肉湯麵塊，煮1~2分鐘即可。

5.將麵和湯盛起放入碗中，再擺上牛肉塊、紅蘿蔔塊、滷蛋、蔥，香味撲鼻的「蔥燒牛肉麵」完成了。