安木白。Amber

2016 雪白菇酸辣湯

煮酸辣湯好簡單，只要食材備好，將所有食材放入煮滾，淋上芶芡和蛋液拌勻即可。酸辣湯添加好菇道雪白菇，讓湯頭口感更滑嫩爽口，完全沒有菇腥味，又富含多醣體，不僅營養又有低熱量、美容養顏的功效，常食用有益健康。 
                                                                                                 

※食材
‧豬肉絲                    140公克
‧好菇道雪白菇            1包
‧豬血                      450公克
‧木耳                      180公克
‧榨菜絲                   150公克
‧板豆腐                   1盒
‧紅蘿蔔                   60公克
‧雞蛋                      2個

※芶芡水
‧太白粉                    5大匙
‧地瓜粉                    5大匙
‧冷水                      120C.C

※調味
‧醬油                       7大匙
‧白胡椒粉                  1大匙
‧黑胡椒粉                  1大匙
‧白醋                       3大匙
‧烏醋                       3大匙
‧香油                       1大匙
‧鹽                          1小匙

※作法

1.準備食材。木耳，洗淨切絲。板豆腐，切絲。榨菜絲，預先泡水半小時沖淡鹽份。紅蘿蔔，洗淨去皮切絲。豬血，沖水洗淨切小塊。好菇道雪白菇，切除蒂頭，用手將菇菇剝開。

2.將木耳絲、板豆腐絲、榨菜絲、紅蘿蔔絲、豬血絲、豬肉絲、好菇道雪白菇，全放入湯鍋中，加入冷水2000C.C和醬油7大匙，大火煮滾，然後將火調小一點煮至食材熟，接著加入調味(白胡椒粉、黑胡椒粉、白醋、烏醋、鹽、香油)拌均。

3.淋上調勻的芶芡水(太白粉、地瓜粉、冷水)，邊倒入邊用湯匙攪拌均勻(左圖)。再倒入打散的蛋液，一樣邊倒入邊用湯匙攪拌均勻(右圖)。煮滾後即可熄火。

4.雪白菇酸辣湯，完成了。