2016 蘋果雞丁蕃茄義大利麵

颱風天,冰箱內有南僑讚岐蕃茄義大利麵,真的很方便,只要一個鍋子拌一拌,搭配上一些冰箱內現有配料,便可以輕輕鬆鬆完成美味好吃的義大利麵。
D20160917_05.jpg                                                                                                                                                                      

 

※食材
‧南僑讚岐蕃茄義大利麵             180公克
‧洋蔥                                   1/3個
‧蘋果                                   1小顆
‧雞胸肉                                150公克
‧蒜頭                                   2瓣
‧橄欖油                                2小匙+1大匙
‧匈牙利紅辣粉                        適量
‧水                                      50C.C
‧整粒番茄罐頭                        1罐
‧起司粉                                適量
‧洋香菜葉                             適量


【雞胸肉醃料】

 ‧米酒                                  1小匙   
 ‧鹽                                     少許 

※作法

1.準備食材。雞胸肉,切成雞丁,放入醃料中醃5分鐘,汆燙後瀝乾備用。洋蔥,切成絲。蒜頭,切成末。蘋果,去皮切成丁,泡鹽水備用。

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2.平底鍋,倒入2小匙橄欖油,放入洋蔥絲、雞丁,開小火,蓋上鍋蓋悶煮5~7分鐘,讓洋蔥的甜味釋放出來(左圖)。加入蒜末、適量匈牙利紅辣粉,攪拌一會拌勻(右圖)。

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3.將南僑讚岐蕃茄義大利麵,不用解凍直接放入鍋中,加入1大匙橄欖油和50C.C水,蓋上蓋子悶煮5分鐘(左圖)。接著打開蓋子,倒入整粒番茄罐頭,和麵條攪拌均勻,蓋上鍋蓋悶煮5分鐘(右圖)。

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4.依個人喜好,灑上適量起司粉拌勻即可起鍋。

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5.盛盤時,再灑上適量起司粉、洋香菜葉和蘋果丁,好吃的蘋果雞丁蕃茄義大利麵,就完成了。

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