2016 香辣泡麵鹹派

美味鹹派,只要3個元素:派皮、餡料、乳酪絲,即可完成。使用墨西哥香辣泡麵做成的餡料,簡簡單單就提昇了內餡的豐富度,另外搭配灑在鹹派上的壓碎脆麵,更增添口感層次,美味鹹派輕輕鬆鬆即可端上桌,有飽足感美味的法式風情下午茶,在家就可以享有哦。^^
D20161020_08.jpg                                                                                                                                                                                  

 

※食材
【派皮】                               
‧中筋麵粉                                      60公克
‧鹽                                               1/4小匙
‧無鹽奶油                                      35公克

‧蛋黃                                            1個
‧冰水                                            10C.C

【內餡】
‧洋蔥丁                                         1/4個
‧蔬菜丁                                         40公克
‧蒜頭末                                         2瓣
‧味王墨西哥香辣拌麵                         1包
‧鹽                                               1/4小匙

‧黑胡椒                                         適量
‧動物性鮮奶油                                80公克
‧全蛋                                            1個

【裝飾】
‧乳酪絲                                         適量
‧王子麵                                         適量
‧洋香菜葉                                      適量

※作法

1.準備派皮材料。無鹽奶油,切小塊。

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2.【派皮製作】拿一個乾淨鋼盆,放入中筋麵粉、鹽、無鹽奶油拌勻(步驟1)。放入蛋黃和冰水,混合均勻(步驟2)。用塑膠刮板,邊壓邊折邊整型方式,壓成團(步驟3)。放入塑膠袋內,放入冰箱冷藏一個小時(步驟4)。

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3.準備內餡材料。洋蔥,切成丁。蒜頭切成末。

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4.【內餡製作】平底鍋,加入適量油,放入蔬菜丁、洋蔥丁、蒜末,炒到洋蔥丁略呈半透明,加入鹽、黑胡椒調味拌勻即可。

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5.【內餡製作】味王墨西哥香辣拌麵,先將醬包取出,倒入熱水後蓋上碗蓋,3分鐘後倒出碗內的水,將醬包放入碗內拌勻,再將炒好的蔬菜和洋蔥丁倒入拌勻。

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6.【鮮奶油蛋汁製作】鮮奶油和全蛋拌勻後備用。

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7.【鹹派製作】將派皮從冰箱取出,在桌面上灑上適量麵粉,放上派皮,用擀麵棍擀平,放入已舖好烘焙紙的模型內,整型壓一下派皮(步驟1)。將適量墨西哥香辣蔬菜丁拌麵,裝填放入(步驟2)。倒入鮮奶油蛋汁(步驟3)。舖上適量乳酪絲(步驟4)。放入已預熱200度C的烤箱底層中,烤約20~30分鐘,烤到乳酪絲上色。

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8.出爐後,灑上已壓碎的適量王子麵、洋香菜葉,「香辣泡麵鹹派」完成了。

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    安木白。Amber 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()