2016 水信玄餅(雨滴蛋糕)

晶瑩剔透~~「ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ」的水信玄餅~~ ^^

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※影音教學影片 

 

※食材
‧水                                      400C.C
‧寒天粉                                12公克

‧白砂糖                                30公克
‧鹽漬櫻花                              數朵


【沾料】
‧黑糖漿                                適量
‧黃豆粉                                適量


 

※作法

1.準備食材。鹽漬櫻花,用冷開水泡約20分鐘,讓花瓣張開。

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2.鍋中倒入400C.C水煮沸,轉中火,倒入白砂糖,攪拌均勻到融解,再倒入寒天粉,邊煮邊攪拌均勻,攪勻後熄火放涼。

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3.寒天液稍微放涼後,倒入球狀製冰模具中,放入鹽漬櫻花,調整櫻花花瓣,讓花瓣張開。放入冰箱冷藏1個小時後脫模。

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4.搭配適量黑糖液和黃豆粉一起食用即可^^

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