2016 玫瑰花餃海鮮濃湯

偶爾來點小浪漫~~來份「紫色玫瑰花餃海鮮濃湯」犒賞自己吧~~^^Y

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※食材
【玫瑰花餃子皮】(此份量約可做16片餃子皮)
‧中筋麵粉                             100公克
‧溫水                                   40C.C

‧紫心地瓜粉                           2小匙
‧鹽                                     少許


【內餡】
‧豬絞肉                                80公克
‧鹽                                     1/4小匙
‧黑胡椒粉                             1/4小匙
‧香油                                   少許
‧蛋黃                                   1個
‧乳酪絲                                60公克



【湯料】

‧康寶海鮮濃湯                        1包
‧水                                      800C.C
‧冷凍蔬菜                             30公克
‧雞蛋                                   1個

 

※作法

1.準備食材。

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2.將2小匙紫心地瓜粉和40C.C的溫水攪勻融解,分次適量倒入中筋麵粉中,用手拌勻麵粉後,用手掌施壓揉成不黏手的麵團中,蓋上保鮮膜,靜置1個小時。

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3.【餡料製作】豬絞肉,放入鹽、黑胡椒粉、香油調味,再放入蛋黃、乳酪絲(可先用剪刀剪小塊)攪拌均勻,蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏備用。

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4.桌面上先灑些中筋麵粉,用雙手將靜置好的麵團,揉成長條形,分切成每份約10公克(分切時,記得每切一刀,轉90度後再切一刀,這樣子等會較易橄圓)。將分切好的每份,用手掌略為壓平後,再用擀麵棍壓成薄片。

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5.拿4片餃子皮,每片略疊在另一片上平舖展開,中間放上餡料,將餃子皮往上翻折,從左而右捲成玫瑰花,收尾處沾點水做黏合。整理一下花形。

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6.拿一個平底鍋,放上玫瑰花餃後,倒入50C.C水到鍋中,蓋上鍋蓋,轉中、小火蒸煮,待水快乾時再適量添加水(打開鍋蓋2次添加水),將玫瑰花餃煮熟。

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7.湯鍋加入800C.C的水,放入1包康寶海鮮濃湯和冷凍蔬菜攪勻,開火煮滾後,將已打散的雞蛋,邊倒入邊攪拌,再次煮滾一會兒即可熄火。

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8.好喝又好看的「玫瑰花餃海鮮濃湯」出場了~! ^^

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