安木白。Amber

2017 涼拌青木瓜絲

夏日熱浪來襲，來道清爽、酸辣、脆口的開胃料理「涼拌青木瓜絲」，真是好滋味！重點做法好簡單，不用久待廚房，只要輕鬆拌一拌即可食用~^^

※食材

‧青木瓜                     1顆
‧紅蘿蔔                     30公克
‧蒜頭                        8大瓣
‧辣椒                        半條~1條
‧碎堅果                     適量

【調味】
‧魚露                        3大匙
‧檸檬汁                      4大匙
‧糖                           2大匙
 

※作法

1.準備食材。紅蘿蔔，刨絲。蒜頭，切成末。辣椒，切成片。將堅果弄碎備用。

2.青木瓜，刨成絲(約重770公克)【可將青木瓜絲泡入冰水中冰鎮，增加脆度】(圖上)。青木瓜絲瀝乾水份，放入蒜末、紅蘿蔔絲、辣椒片和調味料拌勻(圖下)。

3.將拌勻後的青木瓜絲，放入冰箱冷藏一個小時(冰涼涼的更好吃哦)。

4.夏日簡單涼菜「涼拌青木瓜絲」上桌了，食用前再灑些碎堅果，拌勻一起食用更添風味哦~^^