安木白。Amber

2017 古早味炸芋泥餅

古早味甜點「炸芋泥餅」，作法簡單又超級美味！趁熱享用，外皮酥脆內餡飽滿芋頭泥，超級滿足！

※影音教學影片 

※食材

‧芋頭                     1顆(去皮約重380公克)
‧白砂糖                  110公克
‧鹽                        1/2小匙
‧無鹽奶油                10公克
‧蘇打餅乾                1包

【沾裹麵糊】
‧低筋麵粉                100公克
‧太白粉                   20公克
‧泡打粉                   6公克
‧蛋                         1顆
‧水                         150C.C
‧食用油                   60公克

 

※作法

1.芋頭，去皮後略為洗淨，切薄片放入電鍋內蒸熟軟。趁熱用壓泥器壓成泥狀。放入白砂糖、鹽、奶油拌勻，即完成芋泥餡。

2.將二片蘇打餅乾中間夾入芋泥餡。(餅乾大小，可依個人喜好選擇)

3.【沾裹麵糊】低筋麵粉、太白粉、泡打粉過篩後放入乾淨盆中，加入全蛋、沙拉油、水拌勻。

4.準備油鍋，油溫到150度C時，將餅乾放入【沾裹麵糊】中整個沾取薄薄的麵糊，沾好後馬上放入油鍋炸。

5.適時翻面，炸到兩面都呈金黃色澤即可撈起瀝油。

6.外皮酥脆內餡飽滿的芋泥，熱熱的吃超級好吃的，但是要小心別燙到口了哦~~^^