2018 三杯杏鮑菇

杏鮑菇,可說是素食界的鮑魚,營養價值豐富,多多食用有益健康~^^  

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※影音教學影片 


※食材
‧ 杏鮑菇                      3根
‧ 薑片                         適量
‧ 蒜片                         5瓣
‧ 紅辣椒                      1~半根
‧ 九層塔                      3支


【調味】
‧ 麻油                         1大匙
‧ 醬油膏                      1大匙
‧ 糖                            2小匙
‧ 水                            適量
‧ 米酒                         1大匙

【勾欠】
‧ 玉米粉 (或太白粉)        1/2小匙
‧ 水                            少許



※作法

1.準備食材。
杏鮑菇,洗淨切滾刀塊,用廚房紙巾擦乾備用薑、蒜、紅辣椒切片。九層塔洗淨備用。

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2.乾淨鍋子,倒入適量油,待油熱後(油溫約180度C左右),放入杏鮑菇油炸到呈金黃色,撈起來瀝油備用。

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3.鍋中倒除炸油後,待鍋熱時加入1大匙麻油,放入薑、蒜,小火爆香,加入杏鮑菇塊和醬油膏、糖拌炒,接著淋上適量水,水量不用太多,再加入米酒、九層塔、紅辣椒切片拌炒均勻即可。起鍋前淋上已事先調勻的玉米粉水勾薄欠即可。

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4.美味營養的「三杯杏鮑菇」完成~~

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