2019 檸檬醋

趁著檸檬便宜時,記得找時間自製養生「檸檬醋」。它的做法簡單,存放三個月以上即可以喝,繼續再放到一年會更順口~~^^

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※影音教學影片 


※食材
‧ 檸檬               600 公克
‧ 紅冰糖            600 公克
‧ 金門高梁醋       600c.c


※作法

1.食材準備。 
檸檬,洗淨刷除表皮殘留物,再用冷開水沖洗乾淨後,務必將檸檬表皮擦乾。玻璃罐,用熱水消毒後晾乾。

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2.將檸檬切片,放入罐內。上頭再放入紅冰糖。

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3.罐內放入檸檬片、紅冰糖後(圖左),再倒入金門高梁醋(圖右)。 
(檸檬:紅冰糖:醋=1:1:1) 
過程中都不能沾到生水。 
蓋上蓋子旋緊後,擺放陰涼處至少3個月,3個月後可濾除檸檬片,再繼續放到一年,口感會更順口。

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4.浸泡一年後的成品。(3個月時我忘了濾除檸檬片,就這樣放了一年,哈)

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5.養生「檸檬醋」完成! 
喝時請加冷開水稀釋,50c.c的檸檬醋,對上300c.c的冷開水,拌勻即可。(檸檬醋:冷開水=1:6)

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