2019 絲瓜炒蛋

天氣日漸炎熱,很適合吃絲瓜料理,「絲瓜」味甘性平、消暑涼血、解毒通便;又含有B族維生素、維生素C,對皮膚很有助益。只需簡單的食材,不用太多的調味,即能輕鬆炒出美味。雞蛋的香氣加上絲瓜本身的清甜口感,真的很美味,會讓你一口接著一口吃^^。

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※食材
‧ 絲瓜              1條
‧ 雞蛋              3個

‧ 薑絲              10公克
‧ 辣椒片(去籽)    半根

‧ 熱水              約80C.C

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【調味】
‧ 鹽                 1/2小匙




※作法

1.準備食材。
薑,切成薑絲。辣椒(怕辣的人可以去籽),切片備用。

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2.絲瓜,輕輕刨去外皮後切塊。雞蛋,加入1/8小匙鹽(份量外)打勻後備用。

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3.鍋中倒入2大匙油,待油熱時,倒入雞蛋液,用鍋鏟或筷子弄散,炒到蛋香味出來略為上色,即可起鍋備用。

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4.用原鍋,再倒入一點油,放入薑絲爆香,再放入絲瓜炒一下,加入約80C.C熱水(不用加太多,因為等會絲瓜會出水),加入剛才炒好的蛋和辣椒片,蓋上鍋蓋悶煮一會,煮到絲瓜軟化,可試一下味道後,再加入鹽調味。

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5.有著蛋香的清甜美味絲瓜料理「絲瓜炒蛋」完成了~~

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