2019 豆酥鱈魚

超級下飯的美味料理「豆酥鱈魚」,做法超級簡單,新手也會的,快來把它學起來吧!

Steamed-Cod-Fish-with-Crispy-Bean_amberwang_20190804D08.jpg
 

※影音教學影片 


※食材

‧ 鱈魚                            1片
‧ 蔥段                            2支
‧ 薑片                            10公克

【炒豆酥調味】
‧ 花生油                         2大匙+1大匙
‧ 蒜末                            10公克
‧ 薑末                            10公克
‧ 豆酥                            100公克
‧ 辣豆辦醬                      1小匙
‧ 糖                              1大匙
‧ 米酒                           1大匙
‧ 辣椒末                         適量
‧ 白胡椒粉                      少許

 

※作法

1.準備食材。

Steamed-Cod-Fish-with-Crispy-Bean_amberwang_20190804D01.jpg

2.鱈魚洗淨,用廚房紙巾擦乾水份備用。
魚身上均勻抺上米酒(份量外),放上薑片和蔥段。

Steamed-Cod-Fish-with-Crispy-Bean_amberwang_20190804D02.jpg

3.盤子上包覆上保鮮膜(或蓋上料理紙,蓋子也可以),放入電鍋內蒸(外鍋放入1杯水),約蒸15分即可。

Steamed-Cod-Fish-with-Crispy-Bean_amberwang_20190804D03.jpg

4.準備炒豆酥。
豆酥,到市場賣雜貨的店可以買到,買回來若顆粒太粗,可以再敲碎一點。(若一次用不完,可放入冰箱冷凍保存)

Steamed-Cod-Fish-with-Crispy-Bean_amberwang_20190804D04.jpg

5.鍋中倒入2大匙油,油熱後放入薑末、蒜末爆香,放入辣豆辦醬炒香,放入豆酥拌炒,可再加入1大匙油炒,炒一會後,再放入糖、米酒、辣椒末、少許白胡椒粉,小火將豆酥炒到酥。(火不要太太,以免過焦)

Steamed-Cod-Fish-with-Crispy-Bean_amberwang_20190804D05.jpg

6.魚蒸好後,去除薑片和蔥段,可倒除一些湯汁。

Steamed-Cod-Fish-with-Crispy-Bean_amberwang_20190804D06.jpg

7.將炒好的豆酥,灑在蒸好的鱈魚,再灑上適量蔥花即可。

Steamed-Cod-Fish-with-Crispy-Bean_amberwang_20190804D07.jpg

8.簡單易做的料理「豆酥鱈魚」完成~~^^

Steamed-Cod-Fish-with-Crispy-Bean_amberwang_20190804D08.jpg

文章標籤

全站熱搜

安木白。Amber 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()