2019 富貴牛腩

過年端出一盤「富貴牛腩」,光看配色就讓人喜愛,年夜飯桌上有這道料理,喜氣又美味^^。

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※影音教學影片 

※食材
‧ 牛肋條           500公克
‧ 紅蕃茄           300公克(約3顆)

‧ 蒜頭               20公克
‧ 薑末               30公克
‧ 菁江菜            適量

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【調味】
‧ 蕃茄醬            3大匙
‧ 辣椒醬            1~2大匙(依個人對辣的喜好調整)
‧ 鹽                 1小匙
‧ 白砂糖            2大匙
‧ 水                 400C.C
‧ 米酒                400C.C



※作法

1.準備食材。
牛肋條,洗淨切小塊,放入滾水中汆燙,去除雜質瀝乾備用。蕃茄,洗淨切塊備用薑,切成薑末。蒜,去皮有些切成蒜末,有些保留整顆。

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2.湯鍋中倒入2大匙油,小火爆香蒜頭和薑末,再加入蕃茄醬和辣椒醬炒香,接著再放入牛肋條和調味料、水、米酒。

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3.待煮開後轉小火,蓋鍋蓋燜煮約40分鐘,將牛肋條煮軟。

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4.接著加入蕃茄塊,開蓋續煮約20分,火可以開大些,讓湯汁略為收乾。
(在煮牛肋時,可將青江菜放入滾水中,水中加入適量鹽,汆熟備用)

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5.牛肋條起鍋放入盤內,周圍再擺上青江菜裝飾即可。討喜的「富貴牛腩」上桌~~^^

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