2019 乾燒明蝦

喜歡吃蝦的朋友們,快來學習這道餐廳菜「乾燒明蝦」,其實它的做法很簡單,快來跟著一起做吧~~ ^^

20191006_008.jpg

※影音教學影片 

※食材

‧ 蝦                          12尾
‧ 蒜末                       20公克
‧ 薑末                       20公克
‧ 辣椒末                    10公克
‧ 食用油                    2大匙
‧ 地瓜粉(木薯粉)       適量
‧ 蔥花                      適量

【醬汁】
‧ 米酒                      3大匙
‧ 砂糖                      1大匙
‧ 辣豆瓣醬                1大匙
‧ 蕃茄醬                   1大匙
‧ 醬油膏                   1又1/2大匙

 



※作法

1.準備食材。
蒜、薑、紅辣椒,切成末。

20191006_001.jpg

2.我是買冷凍蝦,直接沖水不泡水,退冰即可。
接著剪掉蝦頭,蝦的尾部尖刺,蝦腳,用剪刀開背,去腸泥。

20191006_03.jpg

3.灑上適量地瓜粉(木薯粉),均勻沾附上蝦身。

20191006_04.jpg

4.平底鍋倒入2大匙油,擺上蝦子,灑上蒜末、薑末、辣椒末,蓋上鍋蓋,開大火煎約30秒,待靠近鍋底的蝦身變紅,即可用夾子幫蝦子翻面,再煎約30秒,此時免蓋鍋蓋。

20191006_05.jpg

5.淋上醬汁,悶一下,打開鍋蓋,鍋子可拿起來左右均勻搖晃,轉小火,將蝦子翻面,鍋子再拿起來左右均勻搖晃,讓醬汁均勻沾附上蝦身。

20191006_006.jpg

6.待醬汁略收乾、灑上蔥花拌勻即可關火。

20191006_007.jpg

7.「乾燒明蝦」完成上桌~

20191006_008.jpg

 

文章標籤

全站熱搜

安木白。Amber 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()