安木白。Amber

2019 山藥排骨湯

天氣漸涼，來碗「山藥排骨湯」補身，溫潤顧胃，養顏美容，提升免疫力。此外，對於正在長高的小朋友，喝這碗湯也是很有幫助^^。

※影音教學影片 

※食材
‧ 排骨              400公克
‧ 台灣山藥         400公克
‧ 薑片              20公克
‧ 紅棗              6~8顆
‧ 枸杞              適量
‧ 米酒              50C.C
‧ 水                  900C.C

 【調味】
‧ 鹽                2/3小匙

【防山藥變色】
‧ 白醋              1/2小匙

※作法

1.準備食材。

2.山藥，水中去皮，水中加些白醋，可防山藥變色。接著分切成塊。
排骨，滾水中汆燙，撈出用清水清洗，瀝乾備用。
薑，切成薑片。枸杞、紅棗，泡溫水洗淨。

3.電鍋內鍋內，依序放入薑片、排骨、山藥、紅棗、水、米酒。

4.放入電鍋內，外鍋加2杯水。接著蓋上內鍋蓋，再蓋上電鍋蓋，按下開關蒸煮。

5.開關跳起來後，悶5分鐘。然後打開鍋蓋，可以用筷子刺看看，看山藥是否煮好了，若筷子可以輕易刺穿過山藥，即表示山藥煮好了。

6.再放入枸杞，外鍋加些水，再蒸5分鍾即可。
開蓋後，加入鹽調味，即可上桌。

7.「山藥排骨湯」完成~~ ^^