2019 山藥排骨湯

天氣漸涼,來碗「山藥排骨湯」補身,溫潤顧胃,養顏美容,提升免疫力。此外,對於正在長高的小朋友,喝這碗湯也是很有幫助^^。

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※影音教學影片 


※食材
‧ 排骨              400公克
‧ 台灣山藥         400公克
‧ 薑片              20公克
‧ 紅棗              6~8顆
‧ 枸杞              適量
‧ 米酒              50C.C

‧ 水                  900C.C

 【調味】
‧ 鹽                2/3小匙


【防山藥變色】
‧ 白醋              1/2小匙


※作法

1.準備食材。

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2.山藥,水中去皮,水中加些白醋,可防山藥變色。接著分切成塊。
排骨,滾水中汆燙,撈出用清水清洗,瀝乾備用。
薑,切成薑片。枸杞、紅棗,泡溫水洗淨。

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3.電鍋內鍋內,依序放入薑片、排骨、山藥、紅棗、水、米酒。

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4.放入電鍋內,外鍋加2杯水。接著蓋上內鍋蓋,再蓋上電鍋蓋,按下開關蒸煮。

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5.開關跳起來後,悶5分鐘。然後打開鍋蓋,可以用筷子刺看看,看山藥是否煮好了,若筷子可以輕易刺穿過山藥,即表示山藥煮好了。

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6.再放入枸杞,外鍋加些水,再蒸5分鍾即可。
開蓋後,加入鹽調味,即可上桌。

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7.「山藥排骨湯」完成~~ ^^

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