安木白。Amber

2020 鮮果雙口感米漿布丁

將米漿加入吉利丁片，放入圓型模具內，先冷藏再冷凍，並搭配當季水果，一次擁有雙重口感(外層布丁、內層冰沙)、美味好吃~~^^

※影音教學影片 

※食材
‧ 原味米漿(微溫)  300ml
‧ 原味米漿(冰)    100ml
‧ 蛋黃  　　       3顆
‧ 白砂糖            20公克
‧ 吉利丁片  　 　 7片
‧ 蘋果  　　       1顆
‧ 奇異果  　       1顆
‧ 西瓜  　          適量
‧ 蜂蜜  　          適量

※作法
1.準備食材。
西瓜、奇異果、蘋果，切塊備用。
蘋果，切好可泡一下檸檬水，可增添香氣又可以防止變色。
雞蛋，只需蛋黃。
將吉利丁片，放入冰塊水中泡軟瀝乾備用。
米漿300ml，隔水加熱至微溫備用。

2.拿一個小鍋，放入蛋黃和白砂糖，略為打散攪勻，再倒入微溫的米漿300ml，攪拌均勻。

3.將小鍋放到瓦斯爐上，小火加熱6分鐘，邊煮邊攪拌。煮好時，放入已泡軟瀝乾的吉利丁片，攪拌均勻。

4.將冰米漿100ml，倒入步驟3的小鍋內，攪拌均勻，讓它略為降溫，再讓它放涼些。

5.將米漿液倒入圓型模具中，放入冰箱冷藏2小時，再放入冷凍3小時，即可取出。

6.模具先沖一下水，較好取出。「米漿布丁」完成了~~

7.開始擺盤，先放入西瓜、奇異果、蘋果到盤內，再擺上米漿布丁即完成。

8.「鮮果雙口感米漿布丁」，外層布丁、內層冰沙雙重口感，再搭配夏日水果，夏天吃很適合。