2020 鮮果雙口感米漿布丁

將米漿加入吉利丁片,放入圓型模具內,先冷藏再冷凍,並搭配當季水果,一次擁有雙重口感(外層布丁、內層冰沙)、美味好吃~~^^

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※影音教學影片 

※食材
‧ 原味米漿(微溫)  300ml
‧ 原味米漿(冰)    100ml

‧ 蛋黃           3顆
‧ 白砂糖            20公克
‧ 吉利丁片      7片
‧ 蘋果           1顆
‧ 奇異果          1顆
‧ 西瓜             適量
‧ 蜂蜜             適量

※作法
1.準備食材。
西瓜、奇異果、蘋果,切塊備用。
蘋果,切好可泡一下檸檬水,可增添香氣又可以防止變色。
雞蛋,只需蛋黃。
將吉利丁片,放入冰塊水中泡軟瀝乾備用。
米漿300ml,隔水加熱至微溫備用。

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2.拿一個小鍋,放入蛋黃和白砂糖,略為打散攪勻,再倒入微溫的米漿300ml,攪拌均勻。

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3.將小鍋放到瓦斯爐上,小火加熱6分鐘,邊煮邊攪拌。煮好時,放入已泡軟瀝乾的吉利丁片,攪拌均勻。

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4.將冰米漿100ml,倒入步驟3的小鍋內,攪拌均勻,讓它略為降溫,再讓它放涼些。

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5.將米漿液倒入圓型模具中,放入冰箱冷藏2小時,再放入冷凍3小時,即可取出。

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6.模具先沖一下水,較好取出。「米漿布丁」完成了~~

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7.開始擺盤,先放入西瓜、奇異果、蘋果到盤內,再擺上米漿布丁即完成。

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8.「鮮果雙口感米漿布丁」,外層布丁、內層冰沙雙重口感,再搭配夏日水果,夏天吃很適合。

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