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2020 鹽焗脆皮蝦
「澎湖野生大明蝦」，只需簡單的料理，就能呈現出蝦本身的鮮甜好滋味。經過鹽焗烘烤過的大明蝦，蝦肉皮脆鮮嫩Q彈，吮指般美味，讓你捨不得停手，想一尾一尾接著吃！~~^^
※影音教學影片
※食材
‧ 澎湖野生大明蝦 5尾
‧ 鹽 150公克
※作法
1.蝦子從冷凍庫拿出來，直接放在水龍頭下活水沖，讓它退冰解凍。
2.解凍完，可以清楚看到澎湖野生大明蝦身上的紋路。
3.澎湖野生大明蝦的尾部有別於其它的蝦子，色澤很美麗、很特別。
4.澎湖野生大明蝦，真的很大尾，我用削皮刀當比例尺，讓大家知道蝦子的大小。
剪掉蝦鬚、蝦腳和蝦頭、蝦尾尖刺處，並挑除蝦的腸泥。
5.摺邊的錫箔紙鋪在烤架上，底部先灑上一層鹽，再放上澎湖野生大明蝦。
6.均勻灑上一層鹽在明蝦身上。
7.放入烤箱中，200度C烤15分鐘即可出爐。
8.澎湖野生大明蝦，蝦肉Q彈鮮甜，真的很美味！
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