2017 香蕉蛋糕

最近香蕉好便宜,常吃香蕉有益健康。因為香蕉含有豐富的鉀,適量的吃些香蕉,有助血壓降低、增加免疫力、緩解便秘,好處多多。另外,將香蕉做成蛋糕也很美味哦,底下跟大家分享食譜^^

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※食材

‧雞蛋                        2個
‧二砂糖                     50公克
‧香蕉(去皮)                200公克
‧低筋麵粉                  100公克
‧無鹽奶油                  60公克


 

※作法

1.準備食材。
低筋麵粉,過篩備用。
無鹽奶油,隔水加熱讓它呈液態。
雞蛋,預先浸泡在約50度C的溫水中(可減低蛋黃的稠度,並加速蛋的起泡性,等會較好打發)。
香蕉,用叉子弄碎,不用壓的太碎,較有口感。

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2.拿一個乾淨的盆,將雞蛋放入打散,二砂糖分二次加入,用電動打蛋器打均勻。

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3.接著電動打蛋器高速打發,打到略呈泛白,提起打蛋器時,蛋糊流下來有清楚的痕跡,即表示打好。

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4.將香蕉泥拌入蛋糊中。

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5.將低筋麵粉,分數次拌入蛋糊中,用拌切的方式,將麵糊和蛋糊拌均勻。

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6.分次將無鹽奶油倒入,也是用拌切方式拌勻。

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7.將麵糊倒入已舖上烘焙紙的烤模中,然後將烤模在桌上敲一下,讓麵糊中的大氣泡跑出來。
接著,放入已預熱170度C的烤箱中,
170度C烤約20~25分左右。

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8.「香蕉蛋糕」出爐了。放涼後再切片。
(判斷蛋糕有沒有烤好,可用竹籤插入蛋糕中,若竹籤無沾黏即表示烤好。)

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9.滿滿香蕉泥不會過甜的美味「香蕉蛋糕」完成了,請享用 ~~ ^^

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安木白。Amber

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