2023 醃菜心
清脆爽口的醃菜心，當開胃菜，直接吃或者配粥、配飯都很適合。
※影音教學影片
※食材
‧ 菜心 2支(去皮後約450公克左右)
‧ 蒜末 約30公克
‧ 辣椒片 半條
【醃菜心用】(殺青)
‧ 鹽 1又1/2小匙
【調味】
‧ 糯米醋 1又1/2大匙
‧ 白砂糖 1又1/2大匙
‧ 香油 1小匙
※作法
1.準備食材。蒜頭切成末。辣椒切成片。
2.菜心去皮，並切除白色纖維質。
3.削好的菜心。
4.菜心切成薄片。
5.使用塑膠袋，加入鹽(1又1/2小匙)揉搓均勻，醃約20分鐘。
6.倒除鹽水，並用乾淨的開水沖洗二次。
7.菜心沖洗後瀝乾。
8.使用保鮮盒裝菜心，將調味料(糯米醋1又1/2大匙、白砂糖1又1/2大匙、香油1小匙) 倒入後，蓋上蓋子搖晃均勻。
放入冰箱冷藏二小時~一天，待其入味即可食用。
9.清脆爽口的醃菜心完成~~^^
文章標籤
全站熱搜
