安木白。Amber

2021 雲朵麵包 

「雲朵麵包 」似棉花糖般的口感，令人驚喜的麵包，有機會你一定要來試看看，讓你立即置身在雲端~呵呵^^

※影音教學影片 

※食材  
‧ 蛋白                 3個
‧ 白砂糖              30公克
‧ 玉米粉(過篩)      10公克
‧ 白醋(或檸檬汁)    1/2小匙
 

※作法
1. 準備食材。
雞蛋，只需蛋白。
玉米粉，過完篩備用。

2.將白砂糖分三次加入蛋白中，每次都用電動打蛋器攪打均勻後才再加入糖。
最後一次加糖時，同時加入白醋(或檸檬汁)，可讓攪打出的蛋白更穩定。
打均勻後再加入玉米粉，接著一直攪打，打到蛋白拉出時呈挺立狀(乾性發泡)即可。

3.若要做出有色彩的雲朵麵包，可以取部分打發的蛋白，加入少許的食用色素後拌均勻。

4.將打發的蛋白，放到烤盤上並略為整型。

5.放入已預熱150 ℃ 的烤箱內，烤溫150 ℃ ，烘烤25分鐘，烤到表面略呈金黃色即可。

6.「雲朵麵包」完成~~^^

7.棉花糖般的口感，鬆軟棉密令人驚喜，快來嚐試看看~~^^