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2014 蕃茄咖哩司康
※食材
‧中筋麵粉 220公克
‧泡打粉 10公克(2小匙)
‧黃砂糖 15公克(1大匙)
‧咖哩粉 1又1/2大匙
‧無鹽奶油 50公克
‧蛋 1顆
‧牛奶 70ml
‧小蕃茄 3~4顆
‧鹽 2.5公克(1/2小匙)
‧洋香菜葉 適量
※作法
1.材料備妥。
2.中筋麵粉和泡打粉過篩。
放入黃砂糖、咖哩粉攪拌均勻。
再放入切小塊的冰奶油,以拌切方式拌。
3.以拌切方式拌,拌切成細砂粒狀。
4.使用量杯,將蛋加入牛奶中混合,再倒入牛奶到量杯刻度150ml。
蛋液,分3次倒入麵粉中,使用叉子拌切。
5.再放入去蒂頭去籽,切成小塊的小蕃茄,繼續使用叉子拌切,將麵糊拌切成濕濕黏黏狀。
6.移到桌面,拌切成團,雙手和麵團灑上適量麵粉,以折疊方式對折,
約折疊3~5次,最後輕拍上一層薄麵粉,稍稍壓扁,
用保鮮膜或塑膠袋包好,放入冰箱冰30分鐘。
7.取出冰過後的麵團,稍微再桿扁,用模型壓切。
8.餅的表面,刷上全蛋打散的蛋液,再灑上適量洋香菜葉(裝飾用)。
放入先預熱好的烤箱。用200度C,烤約20分鐘。
9.取出放涼即完成。
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