安木白。Amber

2015 紅豆餅

「泰山紫米紅豆」甜度剛好，不會太甜，當紅豆餅內餡好好吃又容易做，超適合親子一起同樂製做。你也快來試試吧。

※食材

﹝餅皮﹞                     
‧鬆餅粉                 180公克
‧牛奶                    180ml
‧雞蛋                    2個
‧奶油                    30公克

﹝內餡﹞
‧泰山紫米紅豆湯      1罐半
 

※作法

1.準備食材。鬆餅粉過篩、奶油融化備用。

2.將雞蛋打入牛奶中，讓小朋友協助攪拌均勻。將已過篩的鬆餅粉倒入，順時針方向攪拌均勻，再加入已融化的奶油攪勻後，放入冰箱冷藏20分鐘。

3.將紫米紅豆湯的顆粒與湯分開，讓小朋友協助倒入。

4.讓小朋友用湯匙，將紅豆顆粒壓成泥。

5.紅豆餅機先預熱5分鐘，用刷子在烤模塗上奶油，將餅皮糊從冰箱拿出來，倒入烤模約7分滿，用攪棒將餅皮糊旋開成碗狀。待餅皮糊有孔洞冒出、稍微膨脹時，放入紅豆泥餡，約5分鐘後，用叉子將另三個沒餡且尚未凝固的餅皮，覆蓋在有餡的餅皮上，再烤個6分鐘，即可拿起紅豆餅。

6.紅豆餅完成了。

※餅皮結合時，會有熱氣，要小心別被熱氣燙到，除了用叉子外，也可適時用筷子協助。