2016 柳丁馬芬蛋糕

運用當季食材,輕鬆做出美味可口的柳丁馬芬蛋糕。有果肉的柳丁馬芬蛋糕,不會太甜很適合給老人、小朋友當甜點哦。
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※食材
‧無鹽奶油                              60公克
‧低筋麵粉                              150公克
‧泡打粉                                 1/2大匙
‧白砂糖                                 80公克
‧雞蛋                                    1個
‧牛奶                                    60C.C
‧柳丁                                    2個



※作法

1.準備食材。無鹽奶油,放室溫軟化切成小塊。低筋麵粉+泡打粉,過篩後備用。

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2.柳丁,一顆切成薄片並去籽,另一顆去除外皮和籽,果肉剝成小塊備用。

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3.拿一個乾淨的盆子,放入奶油,用電動打蛋器打軟後,分2~3次加入白砂糖打勻,打到略呈白色後,再分2~3次加入拌勻的蛋液,高速用電動打蛋器打勻。

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4.先加入1/3粉類,用橡皮刮刀以拌切方式輕輕拌勻,再加入1/2牛奶,用橡皮刮刀輕輕拌勻,接著再重覆上述步驟一次,最後加入剩餘的1/3粉類拌勻,勿過度攪拌哦。

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5.將柳丁果肉,放入麵糊中輕輕拌勻即可。

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6.烤盤先舖好紙模,用湯匙舀入麵糊,不要舀太滿哦,上面再放上柳丁片,可以在柳丁片上面灑上些許白砂糖,放入已預熱180度c的烤箱中,烤20分鐘。

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7.柳丁馬芬蛋糕,完成了。

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