安木白。Amber

2016 福氣滿滿三色大福

過年吃大福，銀、紅、金三色，讓你福氣滿滿。甜甜紅豆泥包入全聯橙蜜香小蕃茄，新食感的一種選擇。做法一點都不難，你也來試試，吃大福增福氣^^
                                                             

※食材
‧全聯橙蜜香小蕃茄               一盒
‧紅豆沙                            200公克
‧全聯日本太白粉                  適量

【大福外皮】
‧糯米粉                            180公克
‧水                                  255C.C
‧白砂糖                            3大匙
‧紅趜粉                            1/2小匙
‧南瓜粉                            1又1/4小匙

※作法

1.準備食材。紅豆沙，可以買市售的或自己做。全聯橙蜜香小蕃茄，洗淨備用。

2.全聯橙蜜香小蕃茄，先用刀子在蕃茄頭輕輕劃切十字，放入熱水中一會，再放入冷水中一會，取出後就可輕易去除外皮。將全聯橙蜜香小蕃茄包入適量紅豆泥中，包好整型後，放入冰箱冷藏。

3.【製做三色大福外皮】
紅：糯米粉60公克+水85公克+紅趜粉1/2小匙 +白砂糖1大匙；
黃：糯米粉60公克+水85公克+南瓜粉1又1/4小匙+白砂糖1大匙；
白：糯米粉60公克+水85公克+白砂糖1大匙。
糯米粉放入盆中，加入水、砂糖、調色的粉末揉搓均勻，水請分次添加揉勻。
這樣的份量約可做6個大福外皮。

4.揉勻的糯米糰，放入電鍋中蒸熟，外鍋放一杯水，開關跳起後取出，待稍涼時，即可將冰好的內餡取出，包入糯米皮中，包時手上沾些日本太白粉，即不會黏手。

5.食用三色橙蜜香萫茄大福時，再配上一杯茉莉茶香熱奶茶，超棒的。