2017 夏日簡易冰豆花

外頭艷陽高照不想出門,只要利用無糖豆漿,就可以在家製做冰豆花哦 ,很神奇的~~^^

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※影音教學影片 

 

※食材

【豆花】             
‧無糖豆漿                  500c.c
‧吉利丁粉                  2小匙/10公克
‧白砂糖                     1大匙
/15公克

【珍珠粉圓】
‧市售乾珍珠               適量
‧黑糖                       適量

 

  ※作法

1.準備食材。

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2.將吉利丁粉和白砂糖攪拌均勻。

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3.拿一個小湯鍋,倒入無糖豆漿後,再倒入剛才第2步驟拌勻的粉糖,用文火煮,開始時可適時攪拌,蓋上鍋蓋煮到約80度C左右的溫度時,即可熄火。

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4.將豆漿倒入容器內,等涼了之後再放入冰箱冷藏3~4小時,讓它變成固體。
另外,在這期間煮【珍珠粉圓】,煮一鍋滾水,放入乾珍珠粉圓,蓋鍋蓋大火煮20分鐘,熄火悶20分鐘。將水倒掉,加入適量黑糖拌勻,放涼備用。

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5.從冰箱取出豆花,舀取適量薄片,放入冰糖水中並加入珍珠,即完成一碗「珍珠冰豆花」。

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※【小提醒】
因為是用吉利丁粉來製做,只能吃冰豆花。若糖水溫度過高,豆花會還原變成液體哦。
建議3天內吃完。



 

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    冰豆花 消暑甜品

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