安木白。Amber

2017 酸菜炒肉末

夏日胃口不好時，有了超級下飯的「酸菜炒肉末」，不僅開胃還會因此多吃上好幾碗飯，做法很簡單哦~~！^^ 

※影音教學影片 

※食材

‧酸菜                       130公克
‧豬絞肉                    200公克
‧蒜頭                       3大瓣
‧薑                         10公克
‧辣椒                       適量
‧鹽                          3/4小匙~1小匙
‧白胡椒粉                  適量
‧芝麻油                    2小匙
‧醬油                       1大匙
‧黃砂糖                    2小匙
‧米酒                       1大匙

※作法

1.準備食材。酸菜(葉和梗)，洗淨切成小塊。蒜頭、薑切成末。取適量辣椒(依個人對辣的喜好度)切成片。

2.鍋中先倒入適量食用油，待油熱後放入豬絞肉翻炒到肉色變白，再加入1/4小匙鹽翻炒至均勻(可炒到略呈焦色)(圖左)。
將酸菜、蒜末、薑末、辣椒片入鍋翻炒均勻(圖右)。

3.加入鹽(2/4~3/4小匙)、白胡椒粉(適量)、芝麻油(2小匙)、醬油(1大匙)、黃砂糖(2小匙)翻炒圴勻後，起鍋前淋上米酒(1大匙)再翻炒一下即可起鍋。

4.古早味地瓜飯，拌著超級下飯的「酸菜炒肉末」，開胃好吃。