安木白。Amber

2017 高麗菜玉子燒

濃郁蛋香的「玉子燒」加了高麗菜絲，讓滑嫩溫潤的口感中，又多了清爽脆口的好滋味！超級美味，我好愛~~^^

※食材

‧雞蛋                     3個
‧料亭和露(鰹魚)        1大匙
‧水                        2大匙
‧鹽                        少許
‧高麗菜絲                40公克
 

※作法

1.準備食材。高麗菜，洗淨刨成絲備用。

2.雞蛋打散後，倒入拌勻的簡易高湯「料亭和露(鰹魚)1大匙+水2大匙」和少許的鹽，用打蛋器攪打到蛋液有點發泡的感覺。

3.加入適量高麗菜絲拌勻。

4.玉子燒鍋，倒入適量油，多餘的油用廚房紙巾抹去，中小火待油熱後，淋入適量高麗菜絲蛋液，不用太多，均勻舖滿鍋底即可(圖左)，等到蛋液半熟時，用鏟子或筷子輔助，往鍋子前端向前捲折，推向鍋子的前端(圖中、右)。

5.接著再倒入蛋液，並將剛剛捲好的蛋捲，稍為用鏟子撐起來，讓部分蛋液流入底下，以利蛋液與蛋捲結合。

6.蛋液半熟時，再次用鏟子或筷子輔助，朝向鍋子的另一端捲折起來，並整型成長條形。

7.「高麗菜絲玉子燒」完成了~！
    有著滑嫩溫潤、清爽脆口二種口感，絕妙組合一次擁有，千萬不要錯過，快來品嚐哦~! ^^