2018 梅漬苦瓜

夏日吃苦瓜可降火氣、清涼解毒,一起來吃清爽料理「梅漬苦瓜」吧~^^  

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※食材
‧ 白苦瓜               1條(約450公克)
‧ 梅子                  12顆
‧ 水                     300C.C

【調味】
‧ 冰糖                   1又1/2小匙

‧ 酸梅湯                100C.C
‧ 鹽                     1/8小匙



※作法

1.準備食材。
白苦瓜洗淨,去除頭尾後剖開,用湯匙刮除籽和內層白色棉體。

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白苦瓜切片後泡冷水備用

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2.煮一鍋滾水,將苦瓜片放入汆燙約2分鐘。

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汆燙後撈起,泡入冰塊水中冰鎮。

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3.冰鎮後將苦瓜撈起來瀝乾。
拿一個小鍋,加入300C.C水和冰糖煮滾後,放入酸梅湯100C.C、梅子鹽拌勻即可熄火,放涼備用。

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4.拿一乾淨容器,放入苦瓜片和梅子後,倒入湯汁拌勻,蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏一晚,隔天即可食用。

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5.美味不苦又脆口的「梅漬苦瓜」完成~~^^

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