安木白。Amber

2019 蒲燒鯛魚蓋飯

做法簡單的美味「蒲燒鯛魚蓋飯」，你一定要來試看看！只要將煎好的鯛魚片，放入蒲燒醬汁中煮，再搭配喜愛的配菜，即可輕鬆上桌~~^^

※食材
‧ 鯛魚           約240公克
‧ 太白粉        適量
 

【蒲燒醬汁】
‧ 醬油            2大匙
‧ 白砂糖         2大匙
‧ 米酒            2大匙
‧ 味醂            2大匙
 

【配菜】
‧ 青花菜        適量
‧ 雞蛋           2顆
‧ 紅蘿蔔        適量
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‧ 鹽             適量
‧ 食用油        適量
‧ 白飯           適量
‧ 白芝麻        適量


※作法

1.準備食材。
紅蘿蔔，洗淨去皮，切成喜愛的花樣。青花菜，洗淨後分剝成小株。

2.鯛魚片，用廚房紙巾吸乾表面水份。

3.鯛魚片，灑上適量太白粉，二面塗抹均勻。

4.平底鍋倒入2大匙食用油，待油熱了，放入鯛魚片入鍋煎，煎到二面呈金黃色，即可取出備用。

5.雞蛋，加入1/8小匙鹽(份量外)，打散成均勻蛋液，鍋中加入適量油，入鍋攤成蛋皮。攤好的蛋皮，放涼後切成蛋絲。

6.青花菜，放入小鍋中，倒入約20C.C的水量(份量外)，待水滾時加入少許鹽(份量外)，蓋上鍋蓋悶煮10分鐘，讓青花菜熟了，即可取出備用。

7.鍋中到入少許油，紅蘿蔔放入平底鍋煎一下(煎一會後，可淋上少許水讓紅蘿蔔軟熟)，取出備用。

8.鍋中倒入【蒲燒醬汁】煮到滾後，放入剛才煎好的鯛魚片入鍋煮，儘量讓二面都沾到醬汁，煮到湯汁略為收乾，不用收太乾，剩餘的湯汁可當做淋醬。

9.將蒲燒鯛魚和白飯、配菜組合。

10.美味的「蒲燒鯛魚蓋飯」完成。吃的時候，可再灑些白芝麻一起食用~~