安木白。Amber

2020 鳳梨炒飯

夏季天氣燜熱，往往容易食不下嚥，此時換換口味，來份南洋風味的「鳳梨炒飯」，開胃好吃~~。

※影音教學影片 

※食材
‧ 鳳梨                半個
‧ 隔夜飯             1又1/2碗
‧ 蛋黃                3個
‧ 美乃滋             2大匙
‧ 蒜頭                2~3顆
‧ 洋蔥                半顆
‧ 三色蔬菜           90公克
‧ 咖哩粉             1大匙
‧ 蔥花                30公克
‧ 肉鬆                適量

 【調味】
‧ 鹽                   1/4小匙
‧ 醬油                1小匙
‧ 香油                1/4小匙

※作法

1.準備食材。
洋蔥，去皮切成丁。雞蛋，只取蛋黃。蒜頭，去皮切成末。

2.鳳梨，取出果肉切塊，將外殼保留下來。

3.隔夜飯，加入3個蛋黃，讓米粒均勻沾附到蛋黃。(可讓等會炒出來的飯粒粒分明)

4.接著加入美乃滋拌勻備用。

5.鍋中加入一大匙油，放入蒜末爆香，放入洋蔥末拌炒一會，再加入三色蔬菜(含火腿丁)拌炒。

6.加入鳳梨丁炒勻，接著全部倒出備用。

7.鍋中倒入1大匙油，轉大火，將隔夜飯炒鬆，加入咖哩粉1大匙炒均，加入醬油1小匙、鹽1/4小匙炒勻。

8.將剛才盛裝起來的食炒，倒回飯中，拌炒均勻，起鍋前加入香油1/4小匙和適量蔥花，拌炒一下即可。

9.南洋風味的「鳳梨炒飯」完成，吃的時候加上肉鬆拌著一起吃，很好吃哦~~