安木白。Amber

2021 黑糖糕

提到澎湖伴手禮，一定會想到「黑糖糕」！想要解饞時，除了上網訂購外，其實自己動手做也很簡單，有電鍋就能輕鬆完成「黑糖糕」，免等待就能立刻嚐到哦~~^^

※影音教學影片 

※食材  
【黑糖麵糊】
‧ 黑糖               120公克
‧ 95 ℃熱 水       280ml
‧ 中筋麵粉          200公克
‧ 樹薯澱粉          100公克
‧ 泡打粉             8公克
‧ 蜂蜜               15公克

【蒸好後灑】
‧ 熟白芝麻粒         適量


※作法
1. 準備食材。
中筋麵粉、樹薯澱粉、泡打粉等粉類過篩備用。

2.黑糖，倒入95 ℃熱水280ml，攪拌到黑糖溶化，放涼備用。

3.將已過篩的粉類，倒入放涼的黑糖水中攪拌均勻，一直攪拌到無顆粒狀。

4.攪勻後，再倒入蜂蜜攪勻，即是【黑糖麵糊】。

5.容器塗上薄薄一層油，接著將黑糖麵糊倒入。

6.電鍋事先倒入3杯水按下開關，讓電鍋內部蒸氣滾熱時，用蒸架隔開上下各放入一個已裝黑糖麵糊的容器入內蒸，約蒸30分鐘。
(容器放入前，可先在桌面上敲個幾下，敲去大氣泡)

7.蒸好時可以拿竹籤刺入，若竹籤取出時不會沾黏糊麵，即表示蒸好了。
此時可灑上適量白芝麻粒，再蓋回鍋蓋燜一下即可。

8.澎湖名產「黑糖糕」完成。美味不膩口，放涼後吃更Q彈哦~^^