2022 生炒花枝(羹)
夜市美食「生炒花枝(羹)」，疫情期間不用人擠人，在家就能輕鬆完成，美味料理快速上桌~~^^
※影音教學影片
※食材
‧ 花枝 1支(約400公克)
‧ 薑片 15公克
‧ 蒜片 3~4粒(約15公克)
‧ 洋蔥絲 半個(約100公克)
‧ 筍片 100公克
‧ 紅蘿蔔片 50公克
‧ 木耳片 50公克
‧ 紅辣椒 1~2條
‧ 芹菜 適量
【調味】
‧ 高湯 1罐(約400ml)
‧ 水 500ml
‧ 白胡椒粉 適量(約1/10小匙)
‧ 白砂糖 1大匙
‧ 醬油 1大匙
‧ 米酒 1小匙
‧ 香油 1小匙
‧ 玉米粉水 4大匙玉米粉+4大匙水拌勻
‧ 白醋 1大匙
‧ 烏醋 2大匙
※作法
1. 準備食材。
薑、蒜，去皮切成片。紅辣椒，切成片。筍子、紅蘿蔔，去皮切成片。木耳，切成片。洋蔥，去皮切成絲。芹菜洗淨，切成芹菜末。
2.花枝，先在表面劃上斜紋不劃斷，再分切成小塊(劃一刀不斷，再劃一刀斷)。
3.花枝分切好了。
4.鍋中倒入適量油，放入薑片、蒜片、洋蔥絲爆香，炒出香氣即可。
5.接著加入紅蘿蔔片、木耳片、辣椒片拌炒。
6.再放入花枝拌炒。
7.接著放入筍片。
6.倒入牛頭牌高湯一罐400ml和水500ml。
7. 倒入白胡椒粉適量，白砂糖1大匙，醬油1大匙，米酒1小匙，香油1小匙。
8.待煮滾後，倒入玉粉粉水(玉米粉4大匙+水4大匙拌勻)勾芡，倒入後拌勻。
9.倒入白醋1大匙。
10.倒入烏醋2大匙，拌勻後即可起鍋。
12.起鍋前加入芹菜末即可盛起。
13.美味的夜市美食「生炒花枝(羹)」，在家就能完成，熱熱的吃超級美味~~^^
