2017 咖哩馬鈴薯隱形蛋糕

為小朋友準備的Party,當然要以健康好吃為出發點,這款蛋糕以馬鈴薯、紅蘿蔔為基礎,加上好吃的洋蔥咖哩調味,Party蛋糕輕鬆端上桌 ~~^^

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※食材

‧馬鈴薯                     600公克 
‧紅蘿蔔                     50公克
‧雞蛋                        2個
‧橄欖油                     1大匙
‧溫水                       100ml
‧女王咖哩-濃味洋蔥      1包
‧鹽                          1/8小匙
‧低筋麵粉                  70公克
‧泡打粉                     8公克
‧現刨乳酪起司             適量

【鑄鐵鍋烤模用】
‧橄欖油                     1大匙
‧低筋麵粉                   適量

 

 ※作法

1.準備食材。馬鈴薯,去皮切成薄片,用廚房紙巾吸乾水分。紅蘿蔔,切成末。低筋麵粉、泡打粉,過篩備用。

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2.打開咖哩女王-濃味洋蔥,內有咖哩粉、高湯、韓式辣粉三種醬包。

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3.將咖哩粉1包和高湯1包倒入100ml的溫熱水中調勻備用。今人驚訝的是,像雪花般細緻的咖哩粉,不用反覆攪拌,倒入水中很快便溶解了耶~!(因為要給小朋友吃的,所以我沒加韓式辣粉,但是千萬別丟掉哦,很多的料理都還用的著它!很好用的^^)
拿一個乾淨鋼盆,放入雞蛋和橄欖油,用打蛋器攪拌均勻,接著倒入咖哩高湯水攪勻,再放些鹽(1/8小匙)調勻,最後放入紅蘿蔔末攪勻。

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4.將已過篩的低筋麵粉、泡打粉,倒入盆中,邊倒邊攪拌,攪拌到均勻沒有結塊哦(左圖)。接著將馬鈴薯放入盆中,讓每片馬鈴薯都均勻沾附到醬汁麵糊(右圖)。

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5.烤箱200度C預熱。將19cm鑄鐵鍋,先均勻塗上橄欖油,再倒入適量低筋麵粉,並倒扣去除多餘麵粉。

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6.將沾附醬汁麵糊的馬鈴薯片,放入鑄鐵鍋中,並倒入適量醬汁麵糊,並將表面抹平壓平。

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7.進烤箱前,在馬鈴薯咖哩麵糊上,灑上現刨乳酪絲。放入200度C烤箱中,烘烤約30~35分鐘,烤到表面呈金黃色澤。

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8.好吃易做的「咖哩馬鈴薯隱形蛋糕」完成了~!

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9.放到溫涼時即可切塊食用,若是口味較重的人,可以再灑些白胡椒鹽粉搭配著吃哦。
這是有別於一般甜蛋糕,會令你感到訝異的好吃鹹味蛋糕哦~^^

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【小提醒】切片的咖哩馬鈴薯隱形蛋糕,會看到它層層的堆疊,入烤箱前表面若壓的更密合些,就比較不會有空隙出現(我當時壓的不夠密合~所以有些空隙~XD)

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