2017 古早味炸芋泥餅

古早味甜點「炸芋泥餅」,作法簡單又超級美味!趁熱享用,外皮酥脆內餡飽滿芋頭泥,超級滿足!

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※影音教學影片 


 

※食材

‧芋頭                     1顆(去皮約重380公克)
‧白砂糖                  110公克
‧鹽                        1/2小匙
‧無鹽奶油                10公克
‧蘇打餅乾                1包


【沾裹麵糊】
‧低筋麵粉                100公克
‧太白粉                   20公克
‧泡打粉                   6公克

‧蛋                         1顆
‧水                         150C.C
‧食用油                   60公克


 

※作法

1.芋頭,去皮後略為洗淨,切薄片放入電鍋內蒸熟軟。趁熱用壓泥器壓成泥狀。放入白砂糖、鹽、奶油拌勻,即完成芋泥餡。

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2.將二片蘇打餅乾中間夾入芋泥餡。(餅乾大小,可依個人喜好選擇)

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3.【沾裹麵糊】低筋麵粉、太白粉、泡打粉過篩後放入乾淨盆中,加入全蛋、沙拉油、水拌勻。

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4.準備油鍋,油溫到150度C時,將餅乾放入【沾裹麵糊】中整個沾取薄薄的麵糊,沾好後馬上放入油鍋炸

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5.適時翻面,炸到兩面都呈金黃色澤即可撈起瀝油。

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6.外皮酥脆內餡飽滿的芋泥,熱熱的吃超級好吃的,但是要小心別燙到口了哦~~^^

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