安木白。Amber

2015 蠔油炒飯

炒飯看似簡單，沒有美味的調味，也是淡而無味的，加了李錦記舊庄特級蠔油下去拌炒，鮮味、甜味、鹹味全都俱備了，一道美味簡單的料理就完成了。

※食材

‧蒜末                              適量
‧杏鮑菇                           60公克
‧青豆仁                           60公克
‧构杞                              適量
‧蛋黃                              2個
‧白飯                              1碗
‧李錦記舊庄特級蠔油         2大匙
‧蔥花                              適量 

※作法

1.準備食材。杏鮑菇切丁備用。构杞用活水沖洗乾淨備用。白飯放入蛋黃拌均(這樣炒出來的飯才會粒粒分明)。

2.鍋中倒入少許油，放入蒜末爆香，再放入青豆仁、杏鮑菇拌炒一會，待杏鮑菇出水，加入1大匙李錦記舊庄特級蠔油下去炒勻(左圖)。 接著再放入白飯、1大匙李錦記舊庄特級蠔油拌炒，炒勻後再加入构杞下去炒一會即可起鍋了(右圖)。

3.簡單美味、粒粒分明的蠔油炒飯完成了。