安木白。Amber

2015 栗子排骨粥

這個季節是吃粟子的好時節，粟子可以養胃健脾，補腎強筋。排骨，補血健脾胃，有益骨骼健康。黑木耳含膳食纖維、多醣體、抗凝血物。這些食材對身體都很有幫助，宜多多食用。搭配白米熬成粥，天冷時吃粥，身體暖和，心也暖了。^^

※食材
‧白米                          1/2量米杯
‧排骨                          140公克
‧鮮栗子                       140公克
‧鮮黑木耳                     40公克
‧康寶濃湯-海鮮濃湯        1包
‧水                             700C.C
‧蔥花                           適量

【調味】
‧紅標純米料理米酒         2大匙
‧鹽                             少許
‧胡椒粉                       適量

  ※作法

1.準備食材。白米，洗淨後放入冰箱冷凍庫，冰30分鐘後取出，這樣子米比較容易糊化。黑木耳，洗淨後切成絲。

2.栗子洗淨，放入煮沸的水中煮10分鐘，用刀開小口，即可稍微用力剝除殼。剝完殼的栗子放入鹽水中，就不會變色。排骨，放入滾水中汆燙，去除血水和雜質。

3.康寶濃湯-海鮮濃湯放入水中調勻，接著放入白米、排骨後略為攪拌，放入電鍋中，外鍋加一杯水(量米杯)，按下開關，開關跳起來後悶10分鐘。打開鍋蓋，攪拌一下，加入木耳絲、粟子，外鍋加一杯水(量米杯)，按下開關，開關跳起來後悶10分鐘。開蓋後，加入米酒、鹽、白胡椒粉調味，再蓋回蓋子悶一會兒即可。

4.盛盤時，灑上蔥花即可。