安木白。Amber

2016 吻仔魚烤飯糰

吻仔魚用龜甲萬源釀醬油、黃砂糖拌炒，直接吃就很好吃，再與黑麻油和飯一起拌勻，表面再抺上龜甲萬源釀醬油到烤箱烘烤，多了一種醬油的焦香味，更增添酥脆口感，美味超好吃的。

※食材
‧白飯                                   1碗
‧吻仔魚                                60公克
‧食用油                                少許
‧龜甲萬源釀醬油                    1小匙
‧黃砂糖                                1/2大匙
‧黑芝麻                                適量
‧黑麻油                                1小匙
‧起司粉                                適量
‧海苔片                                適量

 

※作法

1.準備食材。

2.拿一個乾淨鍋子，倒入食用油，加熱後放入吻仔魚拌炒，再加入1.5小匙的黃砂糖和1小匙的源釀醬油下去拌炒，炒到糖融化即可(左圖)。將炒好的吻仔魚加入白飯中，並加入1小匙黑麻油和黑芝麻拌勻(右圖)。

3.拌勻的吻仔魚飯可適量加入起司粉，增添香氣口感(左圖)。拿一個三角飯糰模型，先放入裁成長條的海苔片，再放入拌勻的吻仔魚飯，整型好後，一面先用刷子，塗抹上適量龜甲萬源釀醬油(右圖)。

4.放到烘焙紙上，另一面也塗抹上適量龜甲萬源釀醬油，放入已預熱200度C的烤箱中，烤5~8分鐘即可。

5.吻仔魚烤飯糰，完成了。