安木白。Amber

2016 茄汁燒豆腐-史努比餐 

大人小孩都會喜歡的史努比餐，多一點小巧思，讓毎餐的白飯變得特別。茄汁燒豆腐，搭配上白飯，酸甜鹹香很配飯，很好吃。                                                

※食材
‧味板豆腐                               1/2盒
‧洋蔥                                     1/4個
‧薑末                                     1/2小匙
‧蒜末                                     2~3瓣
‧黑麻油                                  適量
‧蔥花                                     適量
‧雞蛋                                     1個
‧生菜                                     適量
‧青花菜                                  適量
‧蟹肉棒                                  1個
‧海苔片                                  1片

【調味料】

‧可果美蕃茄醬                         3大匙
‧蠔油                                     1小匙
‧醬油                                     1大匙
‧味醂                                     1/2小匙
‧白砂糖                                  2大匙
‧昆布粉                                  1小匙

※作法

1.準備食材。洋蔥切成細末。

2.  板豆腐，切成適當大小，用廚房紙巾稍微吸乾水分(左圖)。拿一個平底鍋，倒入適量油，放入板豆腐煎至二面呈金黃色，取出備用(右圖)。

3.鍋中，倒入適量黑麻油，油熱後放入薑末、蒜末爆香，放入洋蔥拌炒，再放入調味料拌炒均勻至煮沸(左圖)。放入已煎好的豆腐入鍋燒，燒到湯汁略變黏稠時，放入蔥花拌炒一下，即可起鍋。

4.雞蛋先蒸熟，將蛋黃取出拌入白飯中拌勻，即成黃色蛋黃飯，用手捏成「snoopy胡士托」的頭型；白飯再手捏成「snoopy」的頭型。蟹肉棒，剪成屋頂形狀後，放入鍋中煮熟備用。海苔片，用剪刀剪成胡士托和snoopy五官表情備用。

5.擺盤，先舖好生菜，放上已燙熟的青花菜，再放上屋頂和「snoopy」的頭、「胡士托」的頭，放上海苔剪好的表情，再放上茄汁燒豆腐，史努比餐點完成了。