安木白。Amber

2016 韓式辣炒海苔菇菇年糕

韓式辣炒海苔菇菇年糕，在家製做一點都不難，微辣略偏甜的好滋味口感，搭配白飯很適合，你也來試看看^^  
                                                                                                       

※食材
‧好菇道鴻喜菇                  2/3包
‧韓式造型年糕                  200公克
‧洋蔥                            100公克
‧紅蘿蔔                          40公克
‧韓式泡菜                       1罐
‧蔥段                             適量
‧元本山朝鮮海苔               1~2片

【調味】
‧料亭和露(鰹魚)               25C.C
‧水                               200C.C
‧味噌                            1小匙
‧醬油                            2大匙
‧黃砂糖                         1大匙
‧蜂蜜                            2大匙

※作法

1.準備食材。好菇道鴻喜菇，去蒂頭剝開。韓式造型年糕，放入滾水中燙30秒，撈起瀝乾。蔥，切成蔥段。洋蔥、紅蘿蔔，切絲備用。

2.調味料準備。高湯調製，25C.C料亭和露(鰹魚)+200C.C水調勻即可。

3.鍋中倒入適量油，放入洋蔥絲炒到略呈透明、有甜味跑出(左圖)；放入紅蘿蔔絲，炒到軟(中圖)；最後放入調味料(高湯、味噌、醬油、黃砂糖)入鍋煮滾(右圖)。

4.接著鍋中放入韓式泡菜(用筷子夾入，罐頭剩餘湯汁不用倒入)、好菇道鴻喜菇、韓式造型年糕，用中火拌炒均勻入味，讓湯汁略為收乾(左圖)。放入蔥段、蜂蜜拌炒均勻即可(右圖)。

5.盛盤時，灑上適量用手撕碎的元本山朝鮮海苔片，搭配食用好美味。