2017 奶香南瓜濃湯
「奶香南瓜濃湯」，使用豐力富高優質特濃奶粉製作而成的牛奶高湯，讓濃湯更加濃郁香純、香甜好喝，而且營養價值更高 ~~^^
※食材
‧ 南瓜 500公克
‧ 洋蔥 150公克
‧ 紅蘿蔔 100公克
【牛奶高湯】
‧ 豐力富高優質特濃奶粉 4大匙
‧ 溫熱開水 250C.C
‧ 雞高湯 250C.C
【調味】
‧ 鹽 1/2小匙
‧ 白胡椒粉 1/2小匙
‧ 匈牙利紅椒粉 1/2小匙
【牛奶】
‧ 豐力富高優質特濃奶粉 4大匙
‧ 溫熱開水 250C.C
【裝飾用】
‧ 鮮奶油 適量
‧ 奶油麵包丁 適量
‧ 洋香菜葉 適量
※作法
1.準備食材。南瓜，去皮切薄片。洋蔥、紅蘿蔔，去皮切塊。
2.吐司，分切成小塊，放入融化的無鹽奶油中沾裹，讓它四面都沾附上奶油，放入已預熱200度C的烤箱中，200度C烘烤約5分鐘，取出放涼即完成奶油麵包丁。
3.【牛奶高湯】作法：溫熱開水，加入4大匙豐力富高優質特濃奶粉拌勻，再加入市售雞高湯，二者拌勻，即成牛奶高湯。豐力富高優質特濃奶粉，含有天然ß-胡蘿蔔素，因此奶粉顏色較黄。
4.拿一個乾淨的湯鍋，倒入適量橄欖油，放入洋蔥塊炒到香氣出來，接著放入紅蘿蔔塊拌炒，再放入南瓜片拌炒一會後，倒入【牛奶高湯】，小火邊煮邊攪拌(可蓋鍋蓋，但要適時掀開攪拌一下)，約煮15分鐘，煮到南瓜片軟熟。
5.將南瓜湯，倒入果汁機內慢速打勻，打成泥狀。
6.果汁機內的南瓜泥湯，倒出來過濾。
7.將已過濾的南瓜湯倒回湯鍋內，再加入【牛奶】調整湯的濃度，並放入調味料拌勻，小火邊煮邊攪拌(不用蓋鍋蓋)，煮到滾後即可熄火。
8.煮好後的南瓜濃湯盛盤，先在用小湯匙舀取適量鮮奶油，一滴一滴的滴繞成圓形(圖左)，再用牙籤沿著鮮奶油繞圈畫開(圖右)
9.畫好的南瓜濃湯中間再擺上適量奶油麵包丁，再灑上適量洋香菜葉即可。
10.香甜濃郁帶點微微辣的「奶香南瓜濃湯」完成了。
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