安木白。Amber

2018 黑糖波霸粉圓鮮奶

最近很夯的「黑糖波霸粉圓鮮奶」，其實製做方法—點都不難哦！快來自己製做健康不含焦糖色素的波霸粉圓吧~！^^

※影音教學影片 

※食材
‧ 日本太白粉        50公克
‧ 黑糖                 15公克
‧ 熱開水              40C.C

【糖蜜】
‧ 黑糖                 40公克
‧ 滾水                 適量

【鮮奶】
‧ 鮮奶                 適量


※作法

1.準備食材。日本太白粉、黑糖都先秤好，小鍋中加入40C.C熱開水。

2.將小鍋內裝40C.C熱開水，放在瓦斯爐上轉中小火，放入黑糖煮到滾後即可熄火。接著放入日本太白粉，用湯匙攪拌均勻成糰。(若太乾可加些水份；太濕則加日本太白粉，調整到粉糰不黏手的狀態)

3.待粉糰較不燙時，可移出用手再揉勻，接著用桿麵棍桿壓，桿成厚度約0.3公分的扁平粉糰。

4.拿波霸吸管在扁平粉糰上戳洞，將戳下來的粉糰用手揉搓成圓球狀。

5.煮一鍋水，水滾後放入粉圓煮，中小火可蓋鍋蓋，待再次煮滾時移入電鍋中續煮。

6.移入電鍋中，約煮20分鐘，待開關跳起來後，悶30分鐘。

7.將悶好的粉圓，倒在濾網放入冰水沖除黏液。

8.將適量滾水(約50C.C)和40公克黑糖，讓黑糖融解，倒入沖好的粉圓拌勻。

9.黑糖波霸粉圓完成了。

10.依個人喜好，加入適量波霸粉圓，再加入鮮奶攪勻，沒加焦糖色素的「黑糖波霸粉圓鮮奶」完成。