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2017 芋泥球
趁著大甲芋頭季，來做基隆團購美食「芋泥球」，一顆芋頭即能做出二十多顆芋泥球，綿密濃郁芋泥加上自行調整甜度，美味又沒太多的負擔，很棒~^^
※影音教學影片
※食材
‧ 芋頭(去皮重) 700公克
‧ 白砂糖 100公克
‧ 鮮奶油 3大匙
‧ 鹽 1/8小匙
‧ 鮮奶(備用) 適量
※作法
1.芋頭，去皮後放入電鍋內蒸熟，蒸熟後趁熱壓成泥，壓的越細口感會越綿密。
2.芋泥，加入白砂糖、鹽，快速拌勻讓糖融化(圖左)。加入鮮奶油拌勻(另外，若芋泥太乾，可少量加入鮮奶調整濕潤度)(圖中)。拌勻成柔滑芋泥(圖右)。
3.用湯匙挖取適量芋泥(圖左)。放入掌心中，用雙手快速搓揉成圓球(圖右)。
4.搓揉好的圓球，可放入冰箱冷藏(建議在三天內食用完)。
5.冰涼涼的芋泥球，料多味美實在^^。
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