安木白。Amber

2018 三杯杏鮑菇

杏鮑菇，可說是素食界的鮑魚，營養價值豐富，多多食用有益健康～^^  

※影音教學影片 

※食材
‧ 杏鮑菇                      3根
‧ 薑片                         適量
‧ 蒜片                         5瓣
‧ 紅辣椒                      1~半根
‧ 九層塔                      3支

【調味】
‧ 麻油                         1大匙
‧ 醬油膏                      1大匙
‧ 糖                            2小匙
‧ 水                            適量
‧ 米酒                         1大匙

【勾欠】
‧ 玉米粉 (或太白粉)        1/2小匙
‧ 水                            少許


※作法

1.準備食材。
杏鮑菇，洗淨切滾刀塊，用廚房紙巾擦乾備用。薑、蒜、紅辣椒切片。九層塔洗淨備用。

2.乾淨鍋子，倒入適量油，待油熱後(油溫約180度C左右)，放入杏鮑菇油炸到呈金黃色，撈起來瀝油備用。

3.鍋中倒除炸油後，待鍋熱時加入1大匙麻油，放入薑、蒜，小火爆香，加入杏鮑菇塊和醬油膏、糖拌炒，接著淋上適量水，水量不用太多，再加入米酒、九層塔、紅辣椒切片拌炒均勻即可。起鍋前淋上已事先調勻的玉米粉水勾薄欠即可。

4.美味營養的「三杯杏鮑菇」完成~~