2019 鳳梨炒木耳

現在金鑽鳳梨便宜又好吃,酸甜鳳梨加上爽脆的黑木耳,一起拌炒很適合。鳳梨含有「鳳梨酵素」能幫助消化,減輕消化系統的負擔;黑木耳含有鐵質、膠質,是「身體清道夫」,能清理腸道、降血脂。有著「酸甜鹹辣」風味的「鳳梨炒木耳」,清爽解膩好好吃^^。

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※食材
‧ 新鮮金鑽鳳梨    200公克
‧ 黑木耳           150公克

‧ 紅蘿蔔           30公克
‧ 薑絲              10公克
‧ 蒜末              10公克
‧ 辣椒片(去籽)    1~半根

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【調味】
‧ 鹽                 1/2小匙
‧ 白砂糖            1又1/2大匙
‧ 水                 30C.C
‧ 金門高梁醋       20C.C



※作法

1.準備食材。
鳳梨,切小塊備用。黑木耳,洗淨切片備用紅蘿蔔,切片備用。薑,切成薑絲。蒜,切成蒜末。辣椒(怕辣的人可以去籽),切片備用。

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2.鍋中放入1大匙油,待油熱時,放入薑絲、蒜末爆香,接著放入紅蘿蔔、鳳梨塊(可以連同些許鳳梨汁一起倒入)再加入水30C.C,煮一會將鳳梨甜味煮出來。

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3.倒入黑木耳、辣椒片和調味料(鹽、糖)入鍋拌炒煮一會,再倒入金門高梁醋炒勻,煮到湯汁略為收乾即可。

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4.夏日「酸甜鹹辣」美味料理「鳳梨炒木耳」完成~~

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