安木白。Amber

2019 梅漬小蕃茄

天氣熱時，來份酸甜滋味的「梅漬小蕃茄」當開胃菜，真的是清爽解膩^^~而且這道「梅漬小蕃茄」，做法超級簡單，千萬別錯過~~

※影音教學影片 

※食材
‧ 小蕃茄         約400~500公克
【醃蕃茄醬汁】
‧ 水               500C.C
‧ 冰糖            4大匙
‧ 酸梅            10~12顆

-----------------------------------

‧ 滾水            適量
‧ 冰塊水         適量


※作法

1.準備醬汁。
準備一個小鍋，放入水、冰糖、酸梅，煮開後一會，湯汁略呈黃色(可試一下味道，做調整)，即可熄火放涼。

2.在小蕃茄的一邊，用刀畫上十字。(建議小蕃茄，不要買太熟的，挑選較為硬的)

3.再另煮一鍋滾水，放入小蕃茄，約燙1分鐘，即可撈起小蕃茄泡入冰塊水中冰鎮，如此小蕃茄較容易去皮。(但也不要燙太久，以免小蕃茄太過軟爛)

4.用水果刀協助剝除小蕃茄外皮。

5.將剝好皮的小蕃茄，放入已涼的醬汁，蓋上蓋子放入冰箱冷藏，冰1~2天讓小蕃茄入味，即可食用。

6.「梅漬小蕃茄」涼爽開胃上桌~~