安木白。Amber

2020 花椰菜飯便當

最近國外很紅的「花椰菜飯」，低卡無負擔做法又簡單，想瘦身減醣的人可以來試試，用花椰菜當飯的「花椰菜飯便當」^^。

※食材
‧ 花椰菜             150公克
‧ 紅蔥頭             5公克
‧ 蒜末                5公克
‧ 洋蔥                40公克
‧ 肉末                35公克
 【花椰菜飯 調味】
‧ 鹽                   1/8小匙
‧ 白胡椒粉         適量
‧ 薑黃粉            1/2小匙

 【青花菜+調味】
‧ 青花菜             適量
‧ 鹽                   少許

 【蔥蛋+調味】
‧ 蛋                   1個
‧ 鹽                   少許
‧ 蔥花                少許

※作法

1.準備食材。

2.花椰菜洗淨，將前方的花蕾切下來。

3.切下來的花椰菜花蕾，可放入易拉轉中再攪打碎一些，讓它更接近米粒大小。
紅蔥頭、蒜頭，都切成末。洋蔥，切成小塊備用。

4.鍋中倒入一大匙油，放入紅蔥頭末、蒜末爆香；接著放入洋蔥，炒到略呈透明；加入肉末拌炒到肉色變白，加入鹽炒勻；再倒入花椰菜粒翻炒。

5.加入薑黃粉炒勻，並灑些白胡椒粉調味。

6.小湯鍋，放入青花菜，倒入約20C.C的水量，待水滾了後放入少許鹽，轉小火蓋上鍋蓋，悶煮約十分鐘即可。

7.蛋打散成蛋液，加入少許鹽及蔥花拌勻。

8.平底鍋，倒入打勻的蛋液(圖1)，攤成蛋皮；取出煎好的蛋皮，分切成長條狀(圖2)；毎條長條的底端，切開(圖3)；從一邊捲到另一邊，即成蛋花捲(圖4)。

9.便當盒放入薑黃花椰菜飯，並放入蛋花捲和青花菜，用花椰菜取代飯的低脂健康「花椰菜飯便當」完成~~