安木白。Amber

2020 鳳梨苦瓜雞湯

夏季天氣潮濕又悶熱，一下子就汗流浹背，很容易體虛、疲倦無力。這時候來碗「鳳梨苦瓜雞湯」，不僅可以消暑，還能補元氣，炎熱的夏季適時都應來上一碗調養身體~~^^。

※影音教學影片 

※食材
‧ 鳳梨                 半個
‧ 白玉苦瓜            1/2個
‧ 仿土雞(雞腿)       500公克
‧ 薑片                 10公克
‧ 丁香魚乾            20公克
‧ 豆辦醬               2大匙
‧ 水                    1800C.C

 【調味】
‧ 鹽                     1/2小匙

※作法

1.準備食材。薑，洗淨連皮切成薑片。鳳梨半個，切成塊(因為是煮湯，鳳梨芯也可以一起留著煮)。

2.苦瓜，對切後用湯匙刮除籽和膜。

3.再分切成塊。

4.雞腿肉，汆燙一會後，撈起來沖冷水洗淨。丁香魚乾 ，洗淨瀝乾備用。

5.冷水1800C.C，放入薑片、丁香魚乾、苦瓜。

6.接著放入汆燙過的雞腿肉，中大火將雞肉煮熟。(約15分鐘)

7.準備豆辦醬和鳳梨塊。

8.雞肉煮熟後，撈險浮末雜質，火轉小些，放入豆辦醬2大匙和鳳梨塊，蓋上鍋蓋再煮10分鐘即可，起鍋前加入鹽1/2小匙調味即可。

9.退火好喝、一點都不苦的「鳳梨苦瓜雞湯」完成了~