安木白。Amber

2020 彩米飯糰

誰說飯糰只能有白色，有了台灣彩色營養米，做彩色米飯糰不是問題~~^^

※影音教學影片 

※食材
‧ 紅色越光米       30公克
‧ 橘色越光米       30公克
‧ 黄色越光米       30公克
‧ 綠色越光米       30公克
‧ 紫色越光米       30公克

 【內餡】
‧ 雞里肌肉           60公克
‧ 小黃瓜             30公克
‧ 泡菜                30公克

 【醃肉調味】
‧ 鹽                   少許

 【醃肉沾裹】
‧ 麵粉               30公克
‧ 蛋                  1個
‧ 麵包粉            30公克

【蛋皮】
‧ 蛋                  1個
‧ 鹽                  少許

安木白。Amber最近發現，台灣竟然有這種色彩繽紛的越光米，全使用天然蔬果色素，不僅賞心悅目且讓人安心食用。
使用方法很簡單，越光米不用洗，泡水10分鐘，就能直接放入大同電鍋煮，超級方便。
重點煮出來的米，顏色真的很漂亮，米粒Q彈好吃。

※作法

1今天用紅、橘、黄、綠、紫，來做彩米飯糰。

2.彩色越光米，不用洗(這點很重要！)越光米加入水(30公克的米，約加入41C.C的水)後泡10分鐘，然後放入大同電鍋(可以多色同時煮)，外鍋加1杯量米杯水下去蒸煮，開關跳起來後再燜10分鐘，開蓋後拌一下將米拌鬆。
米：水 = 1 : 1.3~1.35

3.將所需食材準備好。
雞里肌肉，洗淨切成寬約6公分的條狀，用少許鹽醃一下。
小黃瓜，洗淨切成寬約6公分的條狀。
青花菜，洗淨後分小朵，燙熟備用。

4.一個雞蛋打散成蛋液。
將雞里肌肉條，依1麵粉->2蛋液->3麵包粉的順序，均勻沾裹。

5.鍋中倒入適量食用油，放入已裹粉的雞里肌條入鍋炸熟。
起鍋後用廚房紙巾，將多餘的油吸附走後備用。

6.再拿一個雞蛋打散成蛋液，加入少許鹽拌均，放入已有少許油的平底鍋中攤成蛋皮，待蛋皮涼了以後，分切成條狀。
開始準備包彩色米飯糰了。

7.使用保鮮膜，較不會黏手。
將彩米，用桿麵棍略為壓平，放入內餡(雞里肌肉、小黃瓜條、泡菜)包好，再圍上蛋皮條即完成。

8.彩米飯糰完成，再放上適量青花菜裝飾即可。

9.色彩繽紛的彩米飯糰，一端上桌，立馬吸引你的目光~~
哈哈~~彩色米的飯糰很漂亮吧~~^^