安木白。Amber

2023 八寶粥

美味營養的八寶粥，雖然食材種類較多，但是營養價值高，老人小孩都很適合食用，此外使用電鍋可以省下不少力。

※影音教學影片 

※食材  
(前一夜泡水)
‧ 紅豆               50公克
‧ 花豆               30公克
‧ 花生仁            50公克
‧ 薏仁               30公克
‧ 綠豆               50公克

‧ 糙米               50公克
‧ 圓糯米            100公克
‧ 黑糯米            50公克
‧ 紅棗               12個
‧ 龍眼乾            30公克(約20顆)
‧ 蓮子               30公克

【泡龍眼乾 】
‧ 米酒               5大匙

【調味】( 甜度可依喜好再斟酌調整)
‧ 黑糖              50公克
‧ 二砂糖           70公克
‧ 米酒               2大匙
‧ 水                   1200ml
‧ 調整水量         200ml左右

※作法
1.準備食材。
紅豆、薏仁、綠豆、花豆-->洗淨後加水100ml，泡一夜。
花生仁-->洗淨後泡水2小時，倒除所泡的水，再重新加水100ml，放入冰箱冷凍一晚。

2.隔天。
龍眼乾，剝分成小塊，加入5大匙米酒泡1個小時。
蓮子，去芯後泡熱水泡開。
薏仁、綠豆、花豆-->倒除前夜泡的水，沖洗一下後瀝乾。
紅豆-->前夜泡的水保留，因為要保留水的顏色。
花生仁-->連同冷凍的水，不用解凍。
糙米、圓糯米、黑糯米，洗淨後瀝乾。

3.紅豆、薏仁、綠豆、花豆、花生仁、糙米、圓糯米、黑糯米-->放入電鍋內鍋內。

4.電鍋內鍋內，加水1200ML，外鍋倒入4杯量米杯水，約蒸1小時。

5.蒸好時可以悶一下再開蓋，加入紅棗、龍眼乾、蓮子，可再加入200ML飲用水調整，再蒸1小時。
蒸好時悶一下，再加入黑糖50公克、二砂糖70公克、米酒2大匙調味，再蓋回蓋子蒸10分鐘即可。

6.營養的八寶粥完成。